Top 10 đặc sản nổi tiếng của Kiên Giang

Kiên Giang là một trong những tỉnh ở đồng bằng sông Cửu Long tập trung nền văn hóa Việt Nam và có nhiều di tích ở đây. Đất nước này cũng đang được mở rộng bởi nhiều nhà đầu tư và phát triển du lịch rất phổ biến. Đặc biệt khi đến với Kiên Giang bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sắc nơi đây, được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên. Cùng với những cái tên lạ và hương vị khiến bạn khó quên khi du lịch và thưởng thức ẩm thực Kiên Giang. Có thể bạn đang rất tò mò về những món ăn đặc biệt này. Mời bạn đọc và tham khảo bài viết dưới đây sẽ dẫn bạn đến với những đặc sản nổi tiếng của Kiên Giang.

Gỏi cá Cây Bàng

Cá ở vùng Cây Bàng được lấy trực tiếp từ thuyền của ngư dân địa phương, còn tươi sống. Cá về được làm sạch, thái mỏng trộn với gia vị giấm, đường, hành, hành phi, rau mùi… là có món hải sản đặc trưng. Gỏi cá ngon bởi vị đậm đà, cá không còn mùi tanh. Nước sốt được pha chế có vị chua ngọt.
Gỏi cá có thể ăn kèm với bún, rau sống cuốn bánh tráng hoặc đơn giản là dùng một mình. Nếu thích ăn cá tươi, khách có thể yêu cầu chủ quán mang ra một đĩa cá xắt mỏng và một cốc nước chanh để “giải khát” cho cá. Nếm gỏi cá kiểu này quả là “số dzách” bởi vị ngọt của cá còn tươi. Qua nước chanh, thịt cá được săn lại và chấm vào nước chấm, ăn kèm với rau, bún và bánh tráng. Chủ quán rất thân thiện và tư vấn cho khách nhiều cách thưởng thức gỏi cá đúng điệu.

Xôi nếp Hà Tiên

Xôi là món ăn đơn giản được làm từ gạo nếp, nhưng nếm thử món này ở Hà Tiên thì khác: vẻ ngoài óng ả, óng ánh của hạt nếp khiến du khách không thể cưỡng lại.
Xôi được nấu từ gạo nếp thơm nên khi nấu có mùi thơm. Đặc biệt, phụ nữ Hà Tiên nấu nếp rất khéo, những hạt nếp chín có màu trắng ngà bóng loáng, thoạt nhìn kích thích thị giác và truyền xung thần kinh lên não tạo cảm giác thèm ăn nơi đầu lưỡi. lưỡi. ngôn ngữ. Nếu chỉ ăn gạo nếp, bạn sẽ không thấy ngon miệng bởi mùi thơm của gạo nếp và vị ngầy ngậy. Xôi Hà Tiên có 2 loại mặn và ngọt. Món xôi ngọt ngào với nước cốt dừa béo ngậy và xoài chín được chế biến thành một loại nước sốt sệt sệt. Trên cùng với một ít dừa vụn. Ăn béo, thơm. Xôi mặn Hà Tiên không có nhiều gia vị và thịt như những nơi khác. Xôi mặn Hà Tiên chỉ có một lớp tôm khô giã nhuyễn trên bề mặt nhưng hương vị rất đậm đà. Từng gói xôi Hà Tiên nhỏ gọn trong lòng bàn tay. Người ăn ít nhất phải cảm thấy thèm ăn hơn sau khi ăn hết gói xôi.

cá nhồng Phú Quốc

Thịt cá nhồng nhiều nạc, ngọt và thơm. Cá nhồng có thể luộc với thịt đùi hoặc thịt ba chỉ, luộc với dưa cải, chiên giòn, chiên mắm chanh ớt, đặc biệt khi đến Phú Quốc chúng ta không thể bỏ qua món gỏi cá nhồng nổi tiếng nơi đây là gỏi cá nhồng và chả giò.

Lò nướng phong phú với cỏ chanh, cá mập và nghệ

Cá nhám trắng phú quý là tên một loài cá mập (cá nhám nhỏ) của người dân Hà Tiên (Kiên Giang). Cá tương đối hiếm nên chỉ được ngư dân cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc người dân “đăng ký” trước, không bán rộng rãi trên thị trường.
Người dân Hà Tiên thường chế biến cá nhám thành nhiều món ăn bổ dưỡng, ngon miệng nhưng “số dzách” nhất vẫn là nấu canh chua với chanh và nghệ. Có thể nói chỉ vùng biển Kiên Giang mới có món ăn này. Canh chua cá mập đậm đà nên có sả và nghệ giã nhỏ. Cách làm này mang phong cách ẩm thực Kinh – Khmer và giúp át đi mùi tanh của cá biển. Nếu không có măng chua, me tươi hay me muối, bạn có thể vắt chanh tươi vào món ăn này.

Bún kèn Hà Tiên

Bún kèn là một món ăn rất độc đáo của ẩm thực Hà Tiên với cách chế biến cầu kỳ và nhiều bước. Để thực khách cảm nhận được vị thơm ngon của cá, vị béo ngậy của dừa tươi trong nước dùng, hay các loại rau, dưa leo ăn kèm, người đầu bếp phải rất cẩn thận trong khâu sơ chế cá và nấu nước dùng. Bát bún khi trình bày thường nổi bật với một lớp tôm khô giã nhỏ rắc lên trên các loại rau thơm. Một trong những quán hủ tiếu ngon nhất nằm ở đầu đường Trâu Hầu, gần chợ Hà Tiên.
Xôi xiêm cũng là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến xứ này, thường ăn kèm với tôm khô, mứt dừa, trứng gà hoặc nước cốt dừa. Một trong những nơi bán xôi ngon là gánh xôi của một bà cụ ngồi ở đầu đường Trần Hầu. Tuy quán khá thô sơ với chiếc bàn nhỏ kê bên đường nhưng hàng xôi của quán rất đắt khách và bán hết từ rất sớm.

Nước Mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc là một trong những loại nước mắm nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Nước mắm Phú Quốc được làm từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống hơn 200 năm. Loại cá nào cũng có thể làm nước mắm nhưng người làm nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm ngon nhất để làm nước mắm là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hoặc 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu thì độ đạm càng cao nhưng nước mắm kém thơm và màu sậm hơn. Người ta còn chôn mắm vài năm, lúc đó nước mắm chuyển sang màu đen gọi là nước mắm, dùng để chữa bệnh. Nếu dùng cá ươn thì thời gian sẽ nhanh hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp.

nấm tràm

Nấm tràm có nhiều ở Phú Quốc, là một loại đặc sản có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có sẵn nấm tràm. Muốn ăn nấm tươi phải đúng vào mùa mưa. Lá và vỏ cây tràm rụng thành từng lớp từ mùa trước đang bắt đầu biến thành một lớp mùn, là nơi cho nấm tràm phát triển. Nấm tràm bắt đầu nở dần và kéo dài hơn tháng thì hết mùa.
Luộc gà rồi cho nấm tràm vào nấu cùng nước luộc gà là món ăn đơn giản nhất và giữ được nhiều nhất hương vị nguyên bản của nấm. Chỉ cần xé nhỏ gà với muối tiêu chanh, lâu lâu hớp chút nước, húp miếng nấm tràm ngắm mưa thôi đã thấy ấm lòng, ấm áp và no bụng lắm rồi. Nấm tràm ăn giòn, xốp, không chỉ thơm ngon ngọt mà còn có vị đắng đặc trưng. Dân ghiền nấm tràm khó lòng quên được món ngon bởi vị đắng nhẹ lạ lùng của nó. Ngoài ra, cá viên nấu nấm, nấm nấu tôm… món nào cũng ngon và ấn tượng.

bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ vốn đã ngon, bánh canh ghẹ Hà Tiên còn hấp dẫn hơn bởi nguyên liệu hảo hạng. Cua, cá làm chả, tôm, đầu cá thu để chế biến nước dùng đều tươi ngon, chất lượng. Nước cốt từ tôm khô, thịt heo và xương heo được cho vào đầu cá thu lấy khi thuyền vừa cập bến. Và chả cá làm từ thịt cá thu lại càng xuất sắc hơn. Cá tươi băm nhỏ, trộn với các gia vị cơ bản như tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, nước mắm rồi dàn đều. Khi hỗn hợp mịn, ấn dẹt đem hấp hoặc chiên. Mỗi phần nem khi ăn sẽ giòn, dai, giòn và đậm đà. Đặc biệt, không cần biết to hay nhỏ mà phải chắc thịt, khi còn sống thì ngọt và ngon.
Bát bánh canh ghẹ được bưng ra dễ gây bất ngờ cho thực khách bởi chỉ nhìn thấy những con ghẹ tách đôi, sợi bánh canh trắng ngần nằm khiêm nhường. Bánh canh ghẹ được làm hoàn toàn bằng hải sản nhưng không hề có một chút tanh nào, ngược lại có mùi thơm rất hấp dẫn. Chỉ một tô thôi nhưng đủ hương vị hải sản làm xiêu lòng thực khách mê hải sản.

Gỏi cá trích

Hầu như du khách nào đến Phú Quốc cũng nên tổ chức một bữa ngồi trên bãi biển và thưởng thức món gỏi cá trích, để sau đó không ai phải tiếc hùi hụi. Gỏi cá trích ăn kèm với bánh tráng, rau sống, nước chấm.
Món gỏi cá trích – đặc sản Kiên Giang – được cuốn ra tươi rói dễ khiến người ăn phải xuýt xoa bởi bên trên được rắc dừa nạo trắng tinh. Thực khách phải trộn đều mới cảm nhận được độ đậm đà hấp dẫn của những miếng thịt cá tươi, rau thơm, đậu phộng thơm ngon, hành và ớt tươi tạo thành một sự bắt mắt.

Bún Cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang nổi tiếng và đi vào đời sống của người dân, thấm đẫm câu ca dao: “Ai về Rạch Giá, Kiên Giang Ăn tô bún cá đượm tình người”.
Bún cá đặc sản Kiên Giang không giống cách chế biến ở hương vị mà còn là món ăn được du khách phương xa yêu thích. Vào mùa cá có trứng thì đập trứng cá cho vào nồi nước này. Trong khi đó, bún cũng cần kỳ công không kém khi được làm từ gạo ngâm trong nước dừa vừa trắng vừa mềm. Tô bún nghi ngút khói, những miếng cá thơm ngon, những con tôm vàng ươm hấp dẫn trên nền bún trắng, nước dùng hành lá xanh mướt đẹp như một bức tranh. Người ăn thêm chút ớt, nhánh sống và rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Vị nước dùng thơm mùi cá, bùi bùi của mực và vị béo của trứng cút mà khó tìm thấy ở món bún nào khác. Sợi bún dai, thơm mùi dừa, tôm cá thơm ngon. Tất cả để vừa lòng khách đến, vừa lòng khách đi.

Trong bài viết này là những đặc sản nổi tiếng của Kiên Giang mà tôi muốn gửi đến bạn đọc. Tôi hy vọng sẽ mang đến cho độc giả những điều mới mẻ về món ăn Việt Nam và đặc biệt là món ăn Kiên Giang. Nếu có dịp đến với vùng sông nước này, nhất định bạn nên nếm thử món đặc sản nổi tiếng của Kiên Giang.

Gửi bởi: Nguyễn Quốc Huy

Từ khóa: Top 10 đặc sản nổi tiếng Kiên Giang