Top 10 đặc sản miền Tây trong mùa nước nổi

Mỗi mùa trong năm ở các vùng miền khác nhau đều có những đặc điểm riêng. Đối với miền Tây, mùa ra khơi có nhiều điểm thú vị. Nơi đây có nhiều đặc sản nổi tiếng với nhiều món ngon. Những món ăn này được người dân nuôi trồng hoặc đánh bắt, thu lượm ngoài tự nhiên để chế biến thành những món ăn đặc sản của vùng đất miền Tây này. Đặc biệt vào mùa ra khơi, có rất nhiều đặc sản tự nhiên, khiến nhiều người không chỉ người dân địa phương mà cả du khách đều thích ăn. Trong bài viết hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn những đặc sản của miền Tây vào mùa nước nổi, mời các bạn cùng tham khảo.

Ốc nướng mắm tiêu

Khắp các cánh đồng đều có ốc sên. Tuy nhiên, trong mùa lũ cùng với sự phát triển nguồn thức ăn dồi dào của chúng, các vi sinh vật trong nước lũ, trong bùn mới; Ốc sẽ dày mình, thịt đầy và ngọt hơn.
Ốc nướng mắm tiêu thường ăn kèm với một số loại rau sống như rau răm, rau thơm, lá xoài non… Vị ngọt của thịt ốc quyện với nước mắm chanh chua chua, cay cay của ớt hiểm. hương vị đậm đà của ghẹ rang tiêu… sẽ làm cho bữa cơm đặc sản mùa ra khơi miền Tây thêm đậm đà khó cưỡng.

bông bần

Hoa bồ công anh thường được dùng làm dưa chua, nấu canh, gỏi gà, gỏi tôm hoặc ăn kèm với bún, canh bún. Món được nhiều người tiêu dùng nhớ nhất về cơm bông điên điển có lẽ là canh chua bông điên điển.

Chuyền

Mùa lúa (mùa gặt lúa, trước khi nước về) là lúc bắt đầu cuộc săn chuột đồng. Thịt chuột đồng có thể chế biến thành món chuột đồng nướng rơm, chuột đồng nướng, chiên xù, rang muối ớt… Tuy là món ngon nhưng không phải thực khách nào cũng dám nếm thử.

cá linh

Cá linh xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi, đây cũng là thời điểm cá linh ngon nhất trong năm. Cá linh được coi là đặc sản của miền Tây. Hai món ăn liên quan đến nấm linh mà nhiều người tiêu dùng muốn nhắc đến là cá linh kho tiêu và lẩu cá linh ăn kèm bông điên điển, ngoài ra một số nơi còn chế biến cá linh thành: cá linh chiên, cá linh nhúng giấm, cá linh luộc với mía v.v.

cá lóc nướng trui

Cá lóc to, mình dày thịt chắc hơn vào mùa nước nổi. Cá được chế biến thành nhiều món như canh chua hay lẩu. Tuy nhiên, cá lóc nướng trui là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.
Cá được làm sạch, xiên vào que, cho xuống đất xung quanh phủ rơm. Rơm phải phủ đủ để nấu cá, không sống hoặc cháy. Cá lóc nướng trui ăn kèm với gia vị, chuối chát, khế chua, dưa leo chấm nước mắm me.

Bông súng chấm nước mắm

Một trong những đặc sản của miền Tây vào mùa nước nổi là bông súng luộc. Đây là món ăn được làm từ những bông hoa mọc trong thung lũng bùn. Bông súng bạn đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước. Bông sẽ được tẩm với các loại cá như cá sặc, nấm linh chi và gia vị vừa đủ nên thơm ngon đến bất ngờ.

Hủ tiếu

Hủ tiếu là món ăn theo mùa ở miền Tây. Hủ tiếu với nguyên liệu là thịt heo quay, thịt bò sốt ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon đặc trưng của đồng quê nơi đây.
Hương vị của tôm, cá tươi và thịt heo giòn ngọt hòa quyện với nước mắm rất đặc biệt. Bạn sẽ được thưởng thức món ăn này quanh năm nhưng bông súng ăn kèm chỉ có vào mùa nước nổi ở Trà Vinh và một vài nơi khác ở Đồng bằng sông Cửu Long.

Bánh xèo bông điên điển

Bánh xèo với nguyên liệu bông điên điển là đặc sản mùa lũ không giống bất cứ nơi nào. Vỏ bánh xèo được làm từ bột gạo trộn với nước cốt dừa và bột nghệ hơi vàng.
Nhân bánh bao gồm thịt heo băm nhỏ, tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi xào thơm với hoa rừng, giá đỗ, tôm tươi bóc vỏ… Hương vị của món bánh này khác biệt nhờ vị chua ngọt.

gỏi cá nhệch ở đâu?

Gỏi có nguồn gốc từ Campuchia, sau đó được người dân các vùng như Kiên Giang, An Giang,… chế biến theo ẩm thực của mình. Cả lá và hoa đều có thể làm salad.
Cá khô được nướng chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Giăm bông luộc chín, sau đó cắt miếng vừa ăn. Ngoài ra còn có dưa leo, ớt và một số gia vị trộn lẫn với nhau. Sau đó, nước mắm được pha cho vừa ăn, hơi chua ngọt, rưới lên trên rồi trộn lại cho thật đều.

cá heo luộc

Cá heo nước ngọt chỉ được tìm thấy vào mùa ra khơi phía tây và sống ở những nơi có dòng chảy mạnh. Du khách nếu chỉ nghe nhắc đến chắc hẳn sẽ nghĩ ngay đến loài cá to, dài thường thấy trên ti vi. Nhưng không phải vậy, cá heo nước ngọt chỉ rộng khoảng 3 ngón tay và rất dễ nhận biết với vây và đuôi màu đỏ cam hấp dẫn.
Món cá heo nướng không cầu kỳ, nó giản dị như chính tính cách của người dân đồng bằng sông Cửu Long. Một lần đến đây, thử nếm thử món đặc sản mùa ghe ở miền Tây này, du khách nhất định sẽ muốn quay lại.

Trong bài viết này là những đặc sản miền Tây vào mùa nước nổi mà tôi muốn gửi đến các bạn đọc. Chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn đọc biết thêm về những món ăn đặc biệt này. Khi có dịp đến miền Tây, nhất định bạn nên thử những đặc sản của miền Tây trong mùa ra khơi này. Cảm ơn đã đọc bài viết và đừng quên chia sẻ với mọi người.

Gửi bởi: từ hoảng loạn

Từ khóa: 10 đặc sản miền tây ngon nhất mùa nước nổi