Thưởng thức những món ăn đặc sản ở Thượng Hải, Trung Quốc

Thành phố Thượng Hải luôn biết cách thu hút du khách bằng những điểm tham quan đẹp và hấp dẫn, những khu mua sắm sầm uất và nền ẩm thực thực sự đa dạng và độc đáo. Với danh sách những món ăn đặc sản hấp dẫn và nổi tiếng nhất Thượng Hải dưới đây, du khách sẽ có thêm những trải nghiệm thú vị khi du lịch tại vùng đất này.

bánh bao

Món ăn được mệnh danh là “vua ẩm thực” ở Thượng Hải không gì khác chính là mỳ. Bánh bao ở Thượng Hải vô cùng đa dạng, phong phú với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Trong đó nổi tiếng nhất có 3 loại:

Xiao long Bao (bún hấp): Đây là loại bánh bao nổi tiếng của Thượng Hải, thường ăn kèm với nước dùng và thịt lợn. Bánh được gói khéo léo và đẹp mắt trong lớp bánh mỏng. Khi ăn, vỏ bánh mềm, dai xen lẫn nhân mềm và thơm vô cùng hấp dẫn.

Sheng jian Bao (há cảo chiên): Hình ảnh Sheng Jian Bao thường gắn liền với những đầu bếp tại một quán ăn sáng nhỏ với chiếc chảo đen khổng lồ được đậy nắp bằng gỗ nặng nề. Sheng Jian Bao là món bánh bao chiên đặc sản, món ăn sáng phổ biến nhất ở Thượng Hải từ đầu những năm 1900. Sheng Jian Bao có lớp vỏ ngoài mềm, bên trong là nhân thịt viên và nước dùng nóng hổi.

Thang Bao (bún nước): Đây là món ăn ngon và độc đáo ở Thượng Hải. Nhìn bên ngoài, chiếc bánh trông giống như bao loại bánh bao thông thường khác với lớp vỏ mỏng và nhân thịt lợn bên trong. Nhưng điều đặc biệt ở đây là để tận hưởng những bậc thang, bạn phải cần đến sự trợ giúp của ống hút. Du khách và người dân Thượng Hải còn ưu ái gọi loại bánh này là “Baja Kashte”.

Mì

Có rất nhiều món ăn ngon ở Thượng Hải, trong đó có mì. Hủ tiếu ở đây được chế biến đẹp mắt, công phu và cầu kỳ với các loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng. Mì xào, mì lạnh đa dạng hay mì đậm đà sốt hành giàu dinh dưỡng. Vì sự đa dạng này, đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất định phải thử ở Thượng Hải.

Phở xào là món ăn vặt dân dã của Thượng Hải, giống như phở chiên ở Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn được làm đậm hơn với nước tương, một chút đường ngọt thay vì mì chính và thịt lợn chiên. Bạn có thể nghĩ cách làm mì tương đen kiểu Hàn đơn giản nhưng không phải, hương vị hoàn toàn khác, lạ miệng và thơm ngon.

Mì lạnh: Đây là món ăn nguội, vô cùng tiện lợi và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Tinh hoa của món ăn là những miếng bột gạo được trộn đều, thái mỏng như sợi bún và ăn kèm rau mùi, giá, gừng và đậu phộng. Sau đó, người bán sẽ thêm một ít nước dùng với đường, giấm và ớt để hương vị thêm phần khó quên.

Cong You Ban Mian (Mì sốt hành): là món ăn phổ biến và được yêu thích ở Thượng Hải nói riêng và Trung Quốc nói chung. Đây cũng là món ăn giàu chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ở Thượng Hải, du khách có thể mua mỳ hành ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng tấp nập cho đến quán vỉa hè. Tuy hơi nhiều dầu mỡ nhưng bù lại món ăn này rất dễ ăn và hấp dẫn.

Ngoài ra, thành phố này còn rất nổi tiếng với món mì Lan Châu hấp dẫn. Hãy trải nghiệm món mì tuyệt vời khi bạn ghé thăm thành phố này!

hoành thánh

Đây là món ăn đường phố nổi tiếng ở Thượng Hải. Thịt lợn băm được bọc trong một lớp thành phẩm, cắn một miếng du khách sẽ cảm nhận được hương vị của chúng. Thịt heo mềm và bánh hoành thánh dai ngon. Đây sẽ là món ăn lý tưởng cho bất kỳ bữa sáng nào.

bánh ngọt chiên

Fried Onion Sandwich (Cong You Bing): Đây là món bánh đường phố rất ngon và nổi tiếng ở Thượng Hải. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản là bột mì, mỡ heo, hành lá, dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp, bánh trở nên giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. Bánh này được nướng trong lò để tạo ra sự kết hợp không thể cưỡng lại giữa giòn bên ngoài và xốp bên trong.

Bánh trứng chiên (Jidan Bing): Bánh làm từ trứng chiên, tráng mỏng trong chảo phẳng và bọc trong nhiều loại nhân mặn hoặc ngọt. Sở dĩ món bánh này được nhiều người yêu thích là bởi hương vị đa dạng.

Bánh củ cải chiên (You Dunzi): Bánh củ cải giòn bên ngoài, mềm bên trong, ngọt đậm đà, chấm với chút nước tương chua ngọt sẽ rất ngon và thú vị!

Với những loại kẹo chiên này, bạn có thể tìm thấy ở khắp các con phố của Thượng Hải như Nam Kinh, Thần Hoàng Miếu và mọi điểm du lịch tại đây.

Thiếu Kiều

Shaokao hay còn gọi là thịt xiên nướng được coi là đặc sản của Thượng Hải không chỉ với giới trẻ mà còn với mọi du khách. Shaokao được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như rau củ, thịt, hải sản… Du khách có thể ghé qua những cửa hàng Shakao di động trên phố để vừa thưởng thức món ngon Thượng Hải này vừa ngắm nhìn đường phố về đêm. Rộn ràng, nhiều màu sắc.

Giá của một xiên Shakao là khoảng 1,8 nhân dân tệ cho một xiên shakao thông thường và khoảng 7,2 nhân dân tệ cho một xiên hải sản. Du khách có thể đến các cửa hàng bán shakao ở các con phố như: Zhenning Street, Yuyuan Street và ngã tư Kangding Street, Yanping…

Gui Hua Lianou

Gui Hua Lian’ou – Cơm nếp củ sen là một trong những món ăn đường phố Thượng Hải thú vị. Món ăn này được làm từ: củ sen và gạo nếp nấu trong nước sốt ngọt.

Đậu Hoa (Cao Phổ)

Món ăn này được làm từ đậu nành, có vị thơm và bùi. Cũng giống như đậu phụ ở Việt Nam, đây là món ăn bình dân nhưng giá cả lại vô cùng phải chăng. Đậu phụ là món ăn được yêu thích ở Thượng Hải nói riêng và Trung Quốc nói chung.

Mala Tang (súp cay)

Món ăn có cái tên lạ tai này thực chất là cách viết tắt của những nguyên liệu và đặc điểm nổi bật nhất trong hương vị. Mala Tang có nghĩa là “tê, cay, nóng”. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại nguyên liệu ăn kèm như thịt viên, rau xanh, đậu hũ, mì… miễn là ăn kèm với nước dùng siêu cay và nóng được chế biến đặc biệt bởi các đầu bếp Thượng Hải.

Hải sản

Cua hấp (Da Zha Xie): Cua Thượng Hải sử dụng một loại cua đặc biệt được tìm thấy ở sông và thường có nhiều vào mùa đông. Những con ghẹ được cột bằng dây, xếp vào sọt tre, đem hấp cùng một số nguyên liệu khác để món ghẹ thêm phần hấp dẫn. Da Zha Xie thường được ăn với giấm. Người dân Thượng Hải cũng thường ham chơi khi ăn cua đực, có khi ăn cua cái.

Tôm hùm Thượng Hải: Món ăn này có vị béo ngậy, tươi và mềm. Là một món ăn kết hợp giữa Trung và Tây, nó rất phổ biến ở Nhật Bản và Đông Nam Á.

Cá hun khói: Món cá “xông khói” của Thượng Hải (cá tươi được ướp và nêm nếm như cá hun khói) là món khoái khẩu của những tín đồ ăn cay.

Tôm hùm: có từ mùa xuân đến mùa thu, nhưng người Thượng Hải thích ăn tôm hùm nhất là vào mùa hè. Có nhiều cách khác nhau để chế biến tôm như chiên với ớt, rang khô với muối và hạt tiêu, hoặc hấp với nước dùng cay. Còn gì tuyệt vời hơn vào một buổi tối mát trời, vừa nhâm nhi những con tôm hùm xinh đẹp vừa trò chuyện cùng bạn bè trên những con phố nhộn nhịp của thành phố năng động này.

Viên bạch tuộc: Viên bạch tuộc thường có tôm băm, bạch tuộc băm và sốt bạch tuộc, có thêm sốt teriyaki đặc biệt.

Món ăn gia cầm

Gà ăn mày: Theo truyền thuyết, món ăn này bắt nguồn từ thời nhà Thanh (1644-1911). Gà sẽ được nhồi và ướp trong lá sen, sau đó bọc trong giấy da hoặc sáp sét. Kỹ thuật nấu ăn độc đáo này tạo ra thịt gà mềm, mọng nước và thơm ngon, với hương vị gà nguyên bản được bảo toàn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Vịt quay tiêu: Đây là món ăn nổi tiếng ở Thượng Hải. Charlie Chaplin, chủ nhân của bộ phim hài nổi tiếng thế giới, đã ca ngợi món ăn này là “một người sành ăn sẽ nhớ mãi sau khi nếm thử”.

Vịt quay: Thực khách có thể gọi nửa con hoặc nguyên con vịt tẩm ướp, chiên giòn ăn kèm sốt mận và bánh mì hấp. Với màu đỏ tươi, da giòn và thịt mềm, Vịt quay tiêu Thượng Hải là một trải nghiệm thú vị. Mùa thu là mùa tuyệt vời nhất để thưởng thức món ăn này.

Vịt quay Thượng Hải: Vịt quay Bắc Kinh có màu sáng, da giòn, thịt mềm, thêm lớp bột đặc biệt, hành, bánh hấp thơm ngon. Đây là món ăn nổi tiếng thế giới, không chỉ ở Bắc Kinh mà còn ở Thượng Hải. Món nướng kiểu Quảng Đông, lửa lớn, với nghệ thuật ẩm thực vịt quay Bắc Kinh. Nó được gọi là Vịt quay Thượng Hải.

bánh nếp

Nhiều loại bánh nếp bày bán trên vỉa hè Thượng Hải. Món bánh có màu xanh bắt mắt này chủ yếu được bán vào tháng 4, vào mùa rong biển. Đây là một món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon và ngọt ngào rất đáng để thử!

Gửi bởi: Hoàng Nguyên

Từ khóa: Thưởng thức đặc sản ở Thượng Hải, Trung Quốc