Thưởng thức những đặc sản cơm gà Việt Nam ngon khó cưỡng, càng ăn càng ghiền 

Là tín đồ của cơm gà, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món cơm gà đặc sản Việt Nam ngon khó cưỡng, tuy cách chế biến có đôi chút khác biệt nhưng món nào món nấy đều vô cùng hấp dẫn.

1. Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An là một trong những đặc sản cơm gà của Việt Nam đã có từ những năm 1950, bắt nguồn từ vùng đất Tam Kỳ, Quảng Nam. Đây là cái nôi của món cơm gà ngon. Ban đầu, cơm gà được bán như một món ăn đường phố, có mặt ở mọi ngóc ngách của Hội An. Sau này, món cơm này được cải tiến và bán ở nhiều nhà hàng sang trọng.

Cơm gà Hội An là đặc sản ngon của Tam Kỳ ra đời từ những năm 50 của thế kỷ trước. Ảnh: @huuquangpham209

Để nấu cơm gà miền Trung ngon, người ta sẽ chọn loại gạo ngon được vo sạch, ngâm nghệ và nấu với mỡ gà. Để cơm ngon và mềm, người thợ phải nấu kỹ, đến khi cơm chín, mỡ gà vừa chảy ra là được. Trong khi đó, gà luộc là gà non, thả rông để đảm bảo thịt chắc, da vàng và không bị chảy.

Cơm gà vàng ươm, trình bày siêu bắt mắt. Ảnh: @bdim.kitchen

Thịt gà sau khi chín được xé nhỏ trộn với hành phi, hành lá, rau răm, nước cốt chanh và các gia vị khác cho vừa ăn. Cơm được bày ra đĩa, gà được đặt lên trên và trang trí để món cơm gà Hội An có hương vị riêng. Món cơm này thường ăn với nước mắm tỏi ớt thì ngon tuyệt.

2. Cơm gà Phú Yên

Có dịp du lịch Bình Định, Phú Yên du khách nhất định không thể bỏ qua món cơm gà nổi tiếng xứ Nẫu. Cơm gà Phú Yên thoạt nhìn có phần giống với cơm gà Hội An nhưng cũng có ít nhiều khác biệt. Để nấu được cơm ngon, người thợ sẽ ngâm gạo trong nước, để ráo nước rồi rang với dầu và tỏi trên lửa. Gạo này sau đó được nấu với nước luộc gà để cơm có màu vàng óng ả.

Cơm gà Phú Yên thơm ngon, nước chấm đậm đà. Ảnh: @chinhle13

Gà dùng để nấu cơm gà Phú Yên là gà ta thả rông, thịt mềm và ngọt, không dai. Thịt gà được luộc chín rồi xé nhỏ hoặc chặt miếng tùy theo cách bán của từng quán. Cơm gà được bày ra đĩa, xếp thịt lên trên và trang trí thêm dưa leo, ngò rí, rau răm,… Nhiều nhất nên có hành ngâm chanh đường có vị ngọt, giòn, không cay, làm gà. món cơm ngon nhất.

Cơm gà Phú Yên có nhiều màu sắc hấp dẫn. Ảnh: @comgaphuyen

Một trong những điểm đặc sắc nhất của cơm gà Phú Yên chính là nước chấm. Thành phần chính của nước chấm là nước mắm, tỏi, ớt và chanh được xay nhuyễn và trộn đều tạo nên vị mặn, cay, chua ngọt rất độc đáo. Để ngon, nước chấm phải hòa quyện 4 hương vị này một cách hài hòa, độ cay vừa phải.

3. Cơm chiên gà xối mỡ

Một đặc sản cơm gà khác của Việt Nam không thể bỏ qua đó là cơm chiên gà. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, được biến tấu một chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Người dân các tỉnh miền Trung và Nam Bộ rất ưa chuộng món ăn này. Ngay từ cái tên, món cơm gà này đã vô cùng hấp dẫn.

Cơm gà béo ngậy hấp dẫn khiến ai cũng phát thèm. Ảnh: @bobillkitchen

Khác với cơm gà Hội An và cơm gà Phú Yên, món cơm gà có cơm chiên nóng hổi trên chảo. Thịt gà có thể là gà nhà hoặc gà công nghiệp, được chiên ngập dầu để đảm bảo thịt bên trong mềm, lớp da ngoài béo và giòn. Ngay cả thịt gà cũng được để nguyên con, không chặt hay băm nhỏ.

Gà rán cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu và mỡ hành. Ảnh: @axuongvn

Cơm chiên gà thường ăn kèm với cà chua, dưa chuột và chấm với tương ớt hoặc nước tương đậm đà. Món cơm này nên ăn nóng để cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của thịt gà. Miếng thịt gà thơm ngọt, béo ngậy, thấm đẫm tương ớt cay cay, ăn kèm miếng cơm chiên đậm đà thì còn gì bằng.

4. Cơm gà nướng

Mỗi món cơm gà đều góp phần làm cho nền ẩm thực Việt Nam thêm đa dạng và hấp dẫn. Ngoài những món cơm gà trên thì gà nướng cơm lam cũng là một món cơm rất hấp dẫn. Món cơm gà này có nguồn gốc từ các tỉnh Tây Bắc và Tây Nguyên nước ta. Đây là món cơm gà có nhiều biến tấu trong cách chế biến so với các món cơm gà khác.

Cơm lam gà nướng là món ăn vô cùng nổi tiếng ở miền sơn cước. Ảnh: @jinnytasty

Sự thay đổi đầu tiên đến từ cách chuẩn bị cơm. Gạo dùng để nấu cơm lam là gạo tẻ, thường là gạo nếp cái hoa vàng. Cơm được cho vào ống nứa mới đun trên lửa, khi chín có mùi thơm và dẻo. Đặc biệt, cơm lam no lâu nên khi ăn không cần ăn nhiều như cơm nấu từ gạo tẻ.

Gà được nướng nguyên con trên than nóng. Ảnh: @nho7952

Gà để làm món cơm lam nướng cũng là gà thả vườn, gà đứng được làm sạch, tẩm ướp gia vị kỹ càng rồi bắt vào que tre, nướng chín vàng đều trên than hồng. Khi gà có màu vàng, mỡ óng ả là gà đã chín. Gà nướng được bày nguyên con ra mâm, đặt những ống sủi cảo bên cạnh để thưởng thức.

Món ăn này được bán ở nhiều nhà hàng và quán bar. Ảnh: @chiccillax

Một phần quan trọng của cơm gà nướng là chấm muối. Người dân Tây Bắc thường dùng hạt mắc ca giã với muối để tạo nên một loại muối đậm đà hương vị núi rừng. Khi ăn, gà được chặt thành từng miếng, chấm với mắc khén mặn và ăn kèm với một miếng cơm lam, thật là ngon quên lối về.

Cơm lam gà nướng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Ảnh: @jinnytasty

Mỗi đặc sản cơm gà của Việt Nam đều có công thức riêng, hương vị riêng, món ăn nào cũng thơm ngon, hấp dẫn. Tùy theo sở thích và thói quen ăn uống mà bạn có thể lựa chọn món cơm gà yêu thích để thưởng thức, nhưng chắc chắn những ai mê cơm gà sẽ mê mẩn cả 4 món cơm nổi tiếng này.

Trà Vân (tổng hợp) – luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Instagram

Gửi bởi: Thảo Nguyên

Từ khóa: Thưởng thức món ngon đặc sản cơm gà Việt Nam, càng ăn càng ghiền