Rượu ngô – đặc sản vùng cao nguyên đá Hà Giang

Đến với Hà Giang, người ta không khỏi choáng ngợp trước vẻ đẹp kỳ vĩ của thiên nhiên. Mà còn thích đắm mình trong nền văn hóa độc đáo của đất nước này. Mọi thứ từ con người, kiến ​​trúc đến phong tục đều rất khác biệt. Đồ ăn thức uống Hà Giang cũng mang nhiều điều thú vị. Cháo Ấu Tẩu, men lá, Thắng Cố, Thắng Đán, rượu ngô và vô số món ăn “rất Hà Giang”. Còn một món ăn mà bạn không thể quên nếm thử đó là rượu ngô Hà Giang

Ngô, nguyên liệu chính làm nên rượu ngô Hà Giang

Rượu ngô là đặc sản của dân tộc Mông nói riêng và Hà Giang nói chung. Phân bố ở vùng núi Đông Bắc và Tây Bắc Việt Nam. Tuy nhiên, khi đến với Hà Giang, du khách mới có thể tìm thấy hương vị rượu ngô thơm ngon đặc biệt nhất. Rượu được người dân nơi đây nấu từ ngô bản địa của cao nguyên đá. Kết hợp với men lá truyền thống tạo nên vị ngọt thơm của ngô và vị gắt của men. Độ cồn trung bình khoảng 35-40 độ khi ủ tươi. Rượu ngô hạ thổ lâu năm có độ cồn trung bình khoảng 25-35 độ, thoang thoảng hương ngô. Rượu ngô Hà Giang luôn được đánh giá cao về độ an toàn và tốt cho sức khỏe. Uống xong chỉ có cảm giác say không gây nhức đầu, nôn nao, tan nhanh, không bám gió lâu. Và mang đến cho người uống cảm giác dễ chịu nhất. Điểm nổi bật của rượu ngô Hà Giang so với các loại rượu ở vùng khác. Đây là những vị thuốc quý có trong men rượu cổ truyền của dân tộc Mông có tác dụng hỗ trợ giải độc rượu. Vì vậy, rượu ngô men lá là món quà không thể bỏ qua cho người thân, bạn bè mỗi khi bạn đến du lịch Hà Giang.

Một lon rượu ngô

Một chén rượu ngô

Ở chợ nào cũng có, trừ nông sản phục vụ đời sống. Một “đặc sản” không thể thiếu được trao đổi, mua bán và sử dụng thường xuyên tại chỗ là rượu ngô. Ở đây, hầu hết những người bán hàng là phụ nữ. Rượu được làm từ ngô địa phương kết hợp với men truyền thống có mùi hơi cháy nên khi uống có vị ngọt, thơm, không gắt. Nồng độ cồn trung bình khoảng 25-30. Trước khi mua rượu tại chợ, người mua có thể thoải mái nếm thử rồi lựa chọn. Với người tửu lượng kém, thử từ đầu sạp đến cuối sạp cũng có thể say.

Đàn ông tham gia uống rượu trong chợ

Không chỉ đàn ông, đàn bà cũng uống rượu ở chợ

Trong chợ, không chỉ đàn ông mà cả phụ nữ cũng thoải mái thưởng thức một chút đồ ăn cay. Ở mỗi phiên chợ trên cao nguyên đá đều có một hai hàng rượu ngô, thực khách vừa đi vừa nếm thử các can rượu cho đến khi chọn được loại ưng ý. Nếu bạn không mua, người bán vẫn vui vẻ mời chào. Nắp hộp rượu nhựa mời một người đàn ông qua cửa hàng rượu. Khi men cứng đã được tạo ra, những người bạn thoải mái chia sẻ những câu chuyện hàng ngày sau một tuần làm việc vất vả. Chợ phiên cao nguyên đá dù thế nào đi nữa, rượu ngô là thứ níu chân đàn ông, đàn bà, trai gái già trẻ ở lại chợ cho đến chiều muộn. Rượu ngô ra đời từ bao đời lao động cần cù, mang trong mình sức sống lâu đời, bản sắc văn hóa, giá trị tinh thần và là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng quên nếm thử rượu ngô nhé.
Nguồn Hy Vọng sưu tầm từ Internet

Gửi bởi: Nguyễn Quốc Cường

Từ khóa: Rượu ngô – đặc sản cao nguyên đá Hà Giang