Ốc om chuối đậu – ALONGWALKER

nguyên liệu

1. ốc sên
2. giăm bông
3. chuối
4. Gia vị (gia vị, bột canh, mì chính, mắm tôm, ruốc)
5. Nghệ, Hành, Tỏi
6. Rau (tía tô, lá nguyệt quế, hành lá)

bước

1. Làm sạch, luộc chín và lấy thịt ốc. Ướp ốc đã sơ chế với gia vị (ngũ vị, gia vị, mì chính), thêm vài nhánh nghệ tươi hoặc bột nghệ (giúp ốc bớt mùi tanh và nước hầm dậy mùi hơn).
2. Thịt lợn rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với gia vị (hạt nêm, bột canh, dầu hào) vừa đủ ăn sẽ không bị mặn?.
3. Tiếp theo là chuối. Mẹ rửa sạch và cạo vỏ chuối, chuẩn bị một thau nước có pha chút giấm và muối (để chuối không bị thâm). Gọt vỏ chuối và sau đó cắt nó theo đường chéo. Sau khi để ráo nước, cho chuối và vỏ chuối vào nồi luộc đến khi chuối bớt mềm (đun khoảng 5 phút).
4. Bước tiếp theo là chiên đậu. Cắt thành miếng và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó bắc bếp phi thơm hành, cho ốc và thịt vào xào chín mềm. Khi xào xong, trộn đều thịt ốc và đậu với nhau, ướp 2 thìa mắm tôm 2 thìa mẻ (ướp 10 phút).
   
5. Trong lúc chờ thịt ngấm thì mình vớt chuối ra để ráo nước rồi chiên chuối và chuối đã bóc vỏ (thêm chút gia vị). Khi chuối đã mềm, cho ốc, thịt và đậu đã ướp vào, đảo đều trong 5 phút rồi thêm một nồi nước. Đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi mềm. Cuối cùng cho rau răm (lá lốt, tía tô) vào đun thêm 3 phút rồi tắt bếp. Chúc các bạn ngon miệng??
   

Gửi bởi: Yên Nguyễn

Từ khóa: Ốc luộc chuối đậu