Thủ đô Hà Nội với ngàn năm văn hiến, không chỉ là điểm du lịch hấp dẫn mà đặc sản Hà Nội cũng khá đa dạng. Thật xúc động khi điểm danh những đặc sản nổi tiếng lâu đời của Hà Nội còn tồn tại đến ngày nay.
Hơn nửa thế kỷ qua, nhiều văn nhân tài hoa đã dành sự quan tâm đặc biệt đến các món ăn Hà Thành. Một số tác phẩm, bài viết về “Đặc sản Hà Nội” còn vang vọng đến tận ngày nay.
Thực ra, ẩm thực truyền thống Hà Nội xưa không có tính chất chế biến cầu kỳ, thậm chí chỉ là khác biệt. Món ăn quốc hồn quốc túy “ca cao viên mắm tôm”, dưa cải, thịt đông… là những món ăn ăn vào sẽ nhớ mãi. Tuy đơn giản nhưng nguyên liệu chế biến các món ăn đều được kiểm soát cẩn thận. Hương vị của cuộc sống vẫn là một hương vị hơi dư thừa thấm sâu vào trái tim. Đây là điều thú vị của nghệ thuật dân gian nước ta.
Ngày nay, các món ăn đã đáp ứng được khẩu vị của người dân thực khác. Phở đã có từ nhiều năm và đường dài, mọi lỗi nhập cảnh của người miền Nam đã có từ khá lâu. Bánh cá Thăng Long vẫn còn dấu vết của những truyền thuyết thú vị. Bún cá, bún riêu, bún bò các loại (cơm, tái, gầu…) đều thịnh hành ở Nam Bộ từ nhiều năm nay. Đặc biệt, những bức tranh cuộn Thanh Trì khó tìm là kiểu xưa của những người phụ nữ khiêng, gánh.
Dưới đây là những địa chỉ không thể bỏ qua cho du khách thích khám phá đặc sản ẩm thực địa phương trên đường phố Hà Nội.
1. Phở Hà Nội.
Là món ăn nổi tiếng được nhiều du khách yêu thích nhất nhưng không biết có từ bao giờ. Là món ăn truyền thống của người Hà Thành, được bình chọn là món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực nước ta.
Từ năm 1930, phở Hà Nội đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân thủ đô.
Hương vị phở từng được truyền thông ca ngợi trên các kênh truyền hình quốc tế nổi tiếng như CNN nên du khách nước ngoài khi đến Hà Nội đều muốn thử món ăn này, trong đó có các nguyên thủ nổi tiếng như: Tổng thống Mỹ Bill Clinton, cố Thượng nghị sĩ John McCain…
Đối với du khách Hà Nội, có thể thưởng thức những món phở nổi tiếng như: Phở Thìn Lò Đúc, Phở Bát Đàn, Phở Bò Lý Quốc Sư, Phở Hàng Trống, Phở Me Huỳnh Thúc Kháng, Phở Bản Tôn Đức Thắng…
2. Bún chả Hà Nội.
Là món ăn đặc sản ở Hà Nội có từ thời nhà văn Vũ Ngọc Phan (1910 – 1942), không rõ thời gian chính xác. Trong tác phẩm “Những năm tháng ấy” ông viết “Bún chả cũng ngon. Ba xu hay năm xu trên một đô la…”
Bún cá Vũ Ngọc Phan ngày xưa làm mê mẩn thì ngày nay món ăn này đã làm say lòng biết bao thực khách khi đến với thủ đô. Món ăn này từng khiến cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama, trong chuyến công du Việt Nam năm 2016, đến quán bún cá Hương Liên trên đường Lê Văn Hưu gọi 2 phần bún chả, Tổng thống Obama đã hết lời khen ngợi. Kể từ đó, Hà Nội trở nên nổi tiếng với bún chả Obama.
3. Bún đậu mắm tôm Hà Nội.
Đó là một món ăn rất ngon đã hơn 100 năm tuổi. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc bữa trưa của người dân thủ đô.
Để tạo nên món ăn này, người Hà Nội sử dụng các nguyên liệu gồm bún tươi, đậu phụ rán vàng, cốm Hà Nội, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với nhiều loại rau sống…
Ở một số nhà hàng tại Hà Nội còn có thêm xúc xích rán, thịt kho hay dưa chuột chẻ đôi để ăn kèm nhằm tăng thêm hương vị đậm đà.
Cái đặc sắc của bún đậu mắm tôm Hà Nội ở “nước chấm” được pha chế công phu và đây chính là linh hồn của món bún đậu mắm tôm.
4. Hà Nội ham.
Là món ăn có từ lâu đời, theo một số tài liệu thì vào đầu thế kỷ 20, nó đã có mặt trong các bữa ăn tối của người dân Hà Thành.
Khi ăn chả rươi, du khách có thể ăn kèm với rau sống, ớt tươi và nước chấm chua cay. Người dân Hà Nội thường ăn nhiều vào tháng 9 âm lịch vì lúc này nước dâng cao, đồng ruộng ngập úng và sâu thường xuất hiện. Nếu muốn ăn chả rươi, bạn nên lên kế hoạch trước thời gian thuận tiện và ghé qua một số quán: Quán Chưởng, Lò Đúc, Hàng Chiếu… là những quán có nhiều món ăn hấp dẫn nhất.
5. Bánh tôm Hồ Tây.
Là món ăn nổi tiếng từ những năm 1970 đến 1980, khi đó gánh hàng rong bán bánh tôm Tây Hồ ở nhiều con phố Hà Thành. Món ăn hấp dẫn bởi nguyên liệu là những con tôm tươi được đánh bắt từ Hồ Tây, khi ăn du khách cảm nhận được hương vị hấp dẫn, thịt tôm chắc, vỏ mềm và ngọt.
Bánh tôm Hồ Tây ngày nay được cộng đồng du lịch yêu thích. Nếu muốn ăn món bánh tôm hấp dẫn này, bạn có thể ghé qua đường Thanh Niên quán Bánh Tôm Hồ Tây, hoặc một số quán ăn trên địa bàn quận Tây Hồ.
6. Bún ốc Hà Nội.
Là món ăn dân dã, thường được du khách ăn vào mùa hè vì ốc có tính mát, lạnh. Và từ lâu nó đã được người dân thủ đô yêu thích. Nguyên liệu của món ăn này là bún. Trong quá trình nấu, nước dùng sẽ sôi bỏ xương, thêm chút giấm, tạo nên hương vị thảo mộc và dịu nhẹ. Mùi thơm đặc trưng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
7. Bánh cuốn Thanh Trì.
Đây là món ăn có từ thời Tùy Vương thứ 18 và được truyền lại cho đến ngày nay, được người dân Hà Nội cũng như du khách thập phương yêu thích.
Theo truyền thuyết, từ đời vua Hùng thứ 18, hoàng tử An Quốc đã dạy dân làm bánh cuốn. Khác với các loại bánh cuốn ở nhiều vùng, bánh cuốn Thanh Trì không có nhân, được tráng mỏng và rắc hành, ăn kèm với đậu phụ rán vàng, chả mỡ, chả quế, rau thơm, hành ngò…, nước sơn. nước chấm có hương vị hấp dẫn, khó quên.
8. Phở Hà Nội.
Là một món ăn khá hấp dẫn, dành cho những du khách sành điệu, biết thưởng thức. Trước đây, người Hà Thành chỉ được ăn món này vào những dịp lễ, Tết và những ngày đặc biệt.
Món ăn này bao gồm khoảng 20 nguyên liệu như: rau răm, trứng gà tráng mỏng, xá xíu, ức gà bằm, ba chỉ bằm, bún sợi nhỏ, ruốc tôm chà bông và rắc thêm vài lát lạp xưởng…
Để chế biến món ăn này đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp, món ăn thể hiện sự sang trọng và tinh tế của đặc sản Hà Nội.
Để thưởng thức bún thang ngon ở Hà Nội, bạn có thể ghé qua 48 phố Cầu Gỗ, bún thang Hàng Hòm hoặc 29 Hàng Hành.
9. Chả cá Lã Vọng.
Đây là món đặc sản của người Hà Thành, trước đây thường được dùng để tiến vua.
Món chả cá này có từ thời Pháp thuộc và được gia đình họ chế biến lần đầu tiên. Trước đây, nguyên liệu để làm món ăn này là cá Anh Vũ, một loại cá ít xương, thịt thơm và rất được vua chúa ngày xưa yêu thích. Cá Anh Vũ ngày nay hiếm dần nên chuyển sang nuôi cá Lăng cũng hấp dẫn không kém.
Theo kinh nghiệm của chúng tôi, món chả cá này ăn khi còn nóng mới ngon. Chả đậu chiên giòn trên chảo nóng rồi ăn kèm với bún giòn cùng chút gia vị, hành, ớt và nước chấm.
Món chả cá này nên ăn nóng mới ngon. Đậu lăng được chiên trên chảo nóng, ăn kèm với bún, hành, thì là, ớt tươi và mắm tôm thơm lừng. Món này ngon!
Để ăn chả cá Lã Vọng bạn có thể ghé qua những nhà hàng nổi tiếng như chả cá ngon, vua chả cá, chả cá An Nam…
Gửi bởi: Nguyễn Doãn Đăng
Từ khóa: Đặc sản nổi tiếng nhất Hà Nội
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Những Món Đặc Sản Hà Nội Nổi Tiếng Nhất . Đừng quên truy cập Chaolua TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
