Những đặc sản Cao Bằng bạn nên thử một lần

Cao Bằng nổi tiếng với phong cảnh núi non hùng vĩ và thơ mộng. Đất nước này là xứ sở núi rừng nên có nền văn hóa mang đậm bản sắc dân tộc rất đặc trưng, ​​chính vì vậy văn hóa ẩm thực nơi đây vô cùng độc đáo mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Cùng Eagle Travel khám phá những đặc sản một thời nức tiếng của Cao Bằng.

1. Vịt quay 7 vị

Xôi Bảy Vị có nguồn gốc từ người dân tộc Tày ở Cao Bằng, sở dĩ món ăn này có cái tên rất đặc biệt là bởi để chế biến món ăn này, người ta sẽ cần tẩm ướp đủ 7 loại gia vị. Sau khi ngấm gia vị, người ta rưới lên thân vịt một ít giấm và mật ong rồi nướng vịt trên than tre cho chín vàng. Vịt quay Bảy Vị ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm, bún, bánh tráng, xôi hoặc nộm. Đặc sản Cao Bằng này thường góp mặt trong các dịp lễ, tết… của người dân nơi đây.

Vịt quay 7 vị vô cùng hấp dẫn

2. Bánh trứng kiến

Đây là đặc sản Cao Bằng rất độc đáo khi được làm từ trứng kiến. Cách làm món bánh này là lấy trứng kiến ​​chiên trong mỡ heo, lá đậu xanh cho dậy mùi, sau đó cho thêm ít thịt heo bằm, lạc rang và lá kiệu để thơm ngon hơn. Sau đó, người ta sẽ bọc nhân bánh trong bột nếp đã nhào kỹ rồi gói trong lá sung và đem hấp. Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của lá sung và vị the nhẹ, thơm.

Bánh trứng kiến ​​độc đáo

3. Xôi nếp Cao Bằng

Xôi nếp là một trong những đặc sản Cao Bằng khiến du khách lưu luyến. Nhân chín được luộc chín cùng với thịt và gạo nếp tạo thành món xôi có màu hồng tím thơm dẻo, đặc biệt không dính tay. Món ăn thu hút du khách bởi màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon độc đáo.

Bánh nếp bắt mắt

4. Bánh kếp

Đây là loại bánh đặc sản Cao Bằng được bán theo mùa. Vào những ngày đông se lạnh, bánh bao chao là món tráng miệng phổ biến nhất ở đây. Với hương vị hấp dẫn từ lớp vỏ bánh vàng giòn, nhân thịt ngọt nóng ăn kèm tương ớt cay cay. Thưởng thức món bánh này vào những ngày se lạnh sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị.

cây ngon

5. Thịt chua Cao Bằng

Với nguyên liệu chế biến duy nhất là thịt lợn, bằng sự khéo léo và sáng tạo, người dân tộc Mường đã chế biến ra món đặc sản thịt chua Cao Bằng nức tiếng gần xa. Thịt lợn sau khi được làm sạch và ướp gia vị sẽ được xếp thành từng lớp bằng lá ổi rồi ủ trong ống tre. Sau một thời gian, khi thịt đã lên đủ men, bạn chỉ cần vớt thịt ra và chiên vàng là đã có một món đặc sản vô cùng thơm ngon.

Thịt lợn có hương vị mới

6. Phở chua Cao Bằng

Phở chua là một trong những đặc sản của Cao Bằng, góp phần làm phong phú nền ẩm thực của các tỉnh phía Bắc. Hủ tiếu được nấu từ gạo tẻ để thưởng thức với thịt xá xíu, vịt quay, lá móc mật… Điểm khác biệt của món hủ tiếu này là thay vì ăn với nước lèo nóng hổi thì món này sẽ được ăn kèm với nước mắm chua. sữa chua đặc trưng. Khi nếm bạn sẽ cảm nhận được đủ các vị chua, cay, mặn kết hợp hoàn hảo.

Ảnh chua đặc biệt

7. Bành Phủ

Bánh cóng phù là món bánh trôi đặc trưng của Cao Bằng. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như gạo nếp, đường, lạc, vừng và gừng tươi, tương tự như cách làm bánh trôi thông thường nhưng không có nhân và có nhiều màu sắc. Đặc sản Cao Bằng rất được lòng người dân nơi đây vào những ngày se lạnh.

thực phẩm đầy màu sắc

8. Khâu căng

Nằm là món ăn đặc sản của Cao Bằng với cái tên rất lạ, đây là món ăn ngon của người dân tộc Tày. Món ăn này được làm từ những miếng thịt lợn. Thịt sau khi luộc chín sẽ được chiên vàng với nước gừng, sau đó nhúng qua nước sôi để thịt mềm và ngọt. Khi nêm nếm, bạn chỉ cần thái miếng thịt mỏng, trụng nước sôi rồi hấp nóng là có thể dùng được. Món ăn này thể hiện sự tỉ mỉ và cầu toàn của đồng bào vùng cao ở mọi khâu chế biến.

Nấu ăn truyền thống Tây Bắc

Gửi bởi: Cường Trần Mạnh

Từ khóa: Đặc sản Cao Bằng nhất định phải thử một lần