Dưa bồn bồn – Đặc sản dân dã miền Tây hút khách phương xa

Dưa món cá ngừ được biết đến là một trong những món ăn dân dã nhưng lại là đặc sản thơm ngon được nhiều người yêu thích khi về miền Tây sông nước.

Dưa hấu – Đặc sản miền Tây hoang dã hút khách phương xa

bồn dưa hấu thuộc họ sậy, còn gọi là “thủy hương” (tức thủy hương), vì thân mọc trong nước như que hương cắm trong nước. Bồn bồn mọc nhiều ở ĐBSCL nhưng nhiều nhất là ở các tỉnh Bạc Liêu, Sóc Trăng, Cà Mau.

Cây sinh trưởng và phát triển tốt ở các vùng đất ngập nước như ao hồ, đầm lầy. Cây có thể thích nghi với nước lợ, lợ có pha ít phèn hoặc nước ngọt. Thời điểm thu hoạch bồn bồn dao động từ tháng 6 đến tháng 11. Thời điểm này trên các ruộng chua bồn bồn phủ một màu xanh mướt. Người nông dân chỉ cần kéo phần ngọn của bồn bồn trên mặt nước, giữ lại từ gốc đến khoảng 30cm rồi tách lấy phần nhân mới bên trong là có nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. Đơn giản, nhưng không khó.

Người dân thu hoạch dưa bồn bồn.

Bồn tắm có màu trắng.

bồn dưa hấu có thể chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn thực khách như: củ kiệu muối chua, củ kiệu tôm chiên, củ kiệu ăn sống, nộm gỏi… Đơn giản nhất là dưa bồn bồn. Rửa sạch, gọt vỏ, nhặt bỏ lõi trắng rồi dùng dao cắt đôi hoặc làm tư rồi cho vào hũ nước vo gạo có pha chút muối, đậy kín nắp, để vài ngày là dùng được. Bồn bồn muối chua có hương vị đặc trưng của đồng ruộng, khi ăn có vị giòn, chua dịu. Nhiều người sáng tạo còn cho thêm đường, bột ngọt và tỏi ớt để món dưa chua lạ miệng, ngọt và giòn, thường ăn với thịt luộc, cá luộc…

Lá của cây được cắt bỏ, để lại một phần gốc. Ảnh: ngoisao.vnexpress.net.

Bồn bồn tươi được bày bán tại các sạp nhỏ hai bên đường. Ảnh: ngoisao.vnexpress.net.

Hay bạn có thể thưởng thức món bồn bồn xào tôm, một món ăn không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn có vị chua ngọt rất kích thích vị giác.

Lấy một bồn dưa chua.

Hình minh họa: Hấp Tôm Tub.

Bồn tử không chỉ được biết đến là một món ăn ngon mà còn là “thần dược” chữa bệnh của nhiều người dân miền Tây. Nhiều người không biết rằng loại cây này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Công dụng đặc biệt của vị thuốc này là điều trị các bệnh phụ nữ: đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, rong kinh. Ngoài ra còn chữa chảy máu cam, đại tiện ra máu, khạc ra máu. Tắm được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để xua đuổi bệnh tật.

Gửi bởi: Lê Thị Minh Mẫn

Từ khóa: Dưa gang – Đặc sản miền Tây nổi tiếng hấp dẫn du khách gần xa