Đến Xuân Sơn thưởng thức đặc sản trong truyền thuyết

Truyền thuyết thuở sơ khai của Việt Nam có nhắc đến một lễ vật tiến vua rất đặc biệt, đó là một con gà chín cựa. Bạn có tin không khi đó không chỉ là truyền thuyết mà hoàn toàn có thật ở vùng đất Tổ Hùng Vương? Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương mùng 10/3 sắp đến, hãy cùng Mytour về thăm Làng Côi, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ để khám phá món gà quay cúng quý hiếm nhé!

Gà nướng từ truyền thuyết – Ảnh: Sưu tầm

Gà chín cựa hay còn gọi là gà nhiều ổ là đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ, nhưng hơn hết phải kể đến gà chín cựa của người dân tộc Dao ở bản Cối, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, Tỉnh Phú Thọ. . Gà trưởng thành là loài gà quý hiếm, số lượng thuần chủng còn rất ít. Chính vì vậy rất ít người có thể tận mắt nhìn thấy con gà nào có 9 lỗ, thường thì họ chỉ có thể nhìn thấy những con gà 7 hoặc 8 cựa có nhiều thịt hơn. Cũng vì thế mà cái tên “gà kích thích nhiều” xuất phát từ đây.

Gà nướng ngoài đời thực – Ảnh: news

Gà trưởng thành là gà nhỏ, con lớn nhất chỉ nặng khoảng 1,5kg và có mào đỏ. Loài này có đôi chân to, khỏe và đều, mỗi bên có 3, 4 cựa, mỗi cựa dài ngắn khác nhau, cựa phía trên có đầy đủ sừng, cong như lưỡi câu.

Một điều đặc biệt nữa của loài này là trong cùng một lứa có nhiều cựa nhưng không có cựa. Đến 5-6 tháng tuổi, gà trống nặng khoảng 7-8 lạng, bắt đầu đứng dậy, tập hót; Những con cái nặng khoảng 5-6 kg bắt đầu nhảy và có thể giết thịt. Theo những người nuôi gà rất dữ ở xóm đỏ, gà ở đây đi kiếm ăn từ 4 giờ sáng đến tối, lên đồi, xuống ruộng bới giun, bắt dế, có khi bắt cả. thức ăn ngô của chủ sở hữu.

Trứng gà nướng – Ảnh: hatthocvang

Gà quay được con người chăm sóc từ khi còn nhỏ – Ảnh: vcmedia

Xem thêm: Khách sạn giá rẻ Việt Trì – Phú Thọ

Gà trưởng thành được nuôi trong điều kiện thả rông tự nhiên nên khả năng thích nghi với môi trường sống và khả năng kháng bệnh cao. Gà trưởng thành rất khỏe và thông minh. Bạn có thể tưởng tượng một con gà trưởng thành có thể đảm nhận chủ của ngôi nhà không? Nếu chứng kiến ​​cảnh nam thanh niên dùng tay không đuổi theo 7-8 con gà mà không bắt được, bạn sẽ phải kinh ngạc về phản xạ và tốc độ của chú gà này.

Vẹt mào có khả năng bay như chim với đôi cánh dài và đôi chân ngắn. Một đặc điểm khác của chân là chúng rất hung dữ và hiếu chiến. Chúng không bao giờ tỏ ra sợ hãi khi bị trói hay trói, chúng có khả năng chế ngự những con gà chọi tưởng như bất khả chiến bại.

Con gà trống thứ chín oai hùng, hào kiệt – Ảnh: vcmedia

Gà nướng có hương vị đặc biệt, rất ngon và đậm đà như gà rừng. Gà nấu cháo từng là sản vật tiến vua không chỉ bởi thịt gà thơm ngon mà còn bởi sự to lớn, uy nghiêm của chúng. Nếu có dịp đến thăm Làng Côi, xã Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản được chế biến từ gà cao tiết canh.

Con gà nhiều cựa từ lâu đã trở thành món ăn thiêng liêng, cao quý chỉ được dùng trong những ngày lễ Tết hay khi nhà có khách quan trọng. Người dân làng Côi luôn xem con gà như một phần tâm linh nên luôn coi trọng việc giáo dục và bảo vệ loài gà này. Nếu bạn một lần đến làng đỏ và nếm thử những món ăn được chế biến từ gà này, đây là một vinh dự mà không phải ai cũng có được.

Nhiều du khách tò mò tìm đến bản Côi để chiêm ngưỡng giống gà quý này – Ảnh: vietpictures

Xem thêm: Các Tour Du Lịch Phú Thọ Giá Rẻ

Hiện nay, rất khó tìm được một chú vẹt mào thuần chủng, trong khi nạn săn bắt, buôn bán, kinh doanh gián thuần chủng ngày càng gia tăng. Điều này đang khiến giống gà đang đứng trước bờ vực tuyệt chủng. Sự xuất hiện của một số cửa hàng chuyên bán thịt gà nấu sẵn hay những cuộc viếng thăm của những người lạ ở làng đỏ với nhu cầu mua gà nấu sẵn đang khiến công tác bảo tồn, gìn giữ nguồn gen quý của loài này gặp nhiều khó khăn.

Mặc dù giá gà nấu chín khoảng 350.000/kg (mua tại Làng Côi) nhưng nhiều người sẵn sàng trả giá đắt như vậy, thậm chí cao hơn để có được một con gà nấu chín. Đã có nhiều nghiên cứu về loài này khẳng định việc bảo tồn là vấn đề cấp bách.

Món gà rang muối – Ảnh: Sưu tầm

Ngày nay, cũng có nhiều biện pháp nhằm hạn chế tình trạng săn bắn tràn lan cũng như bảo tồn gen quý và nhân giống loài gà này. Đã có nhiều làng trở thành mô hình thí điểm về bảo tồn loài gà chân đất. Người dân được cung cấp vật liệu, quầy hàng và hướng dẫn chăm sóc, bảo dưỡng.

Bên cạnh đó, Trung tâm Nghiên cứu gà Chín cựa đã nhân giống thành công gà chín cựa bằng công nghệ gen do Tập đoàn Dabaco Việt Nam đầu tư đã phần nào giảm thiểu nguy cơ tuyệt chủng của loài gà này. Tuy thịt gà lai không thơm ngon bằng gà thuần chủng nhưng đây cũng là tín hiệu đáng mừng trong việc bảo tồn nguồn gien quý này.

Gà nướng được chế biến thành nhiều món ăn đậm đà hương vị – Ảnh: Sinhthaidenhung

Xem thêm: Khách sạn giá rẻ Phú Thọ

Gà quay (gà nhiều cựa) là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tổ – Phú Thọ. Đi đến bất cứ đâu ở Phú Thọ, du khách cũng có thể bắt gặp những hàng quán bán gà nấu chao; nhưng nổi tiếng nhất vẫn là vùng đất Xuân Sơn – Phú Thọ. Hãy đến với Xuân Sơn – Phú Thọ để có cơ hội tận mắt chứng kiến ​​cảnh gà được nướng chín, thưởng thức hương vị thịt gà thơm ngon, đậm đà khó quên.

Lương Mai – Mytour.vn

Gửi bởi: Thảo Nguyên

Từ khóa: Đến Xuân Sơn thưởng thức đặc sản huyền thoại