Đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn – nét đặc sắc của trường phái ẩm thực Hồ Nam

Đặc sản tại Phượng Hoàng Cổ Trấn Phượng được chế biến rất công phu và cầu kỳ, có hương vị thơm ngon đặc biệt nên rất được lòng du khách. Hãy cùng Vietnam Booking điểm danh những món ăn nổi tiếng ở Phượng Hoàng Cổ Trấn mà bạn có thể thưởng thức trong chuyến du lịch sắp tới nhé!

Trong kho từ vựng ẩm thực của người Hồ Nam nói chung và người dân Phượng Hoàng cổ trấn nói riêng, chắc chắn không thể thiếu hương vị cay nồng, tê tê nhưng thơm ngon, tươi mát. Do khí hậu ở đây se lạnh và ẩm ướt, về lâu dài cơ thể sẽ cảm thấy mệt mỏi nên người dân nơi đây thích ăn ớt đỏ, các món cay để giữ ấm và lại sức.

Đặc Sản Phượng Hoàng Cổ Trấn

Đầu cá hấp cay

Đầu cá hấp cay là đặc sản ở thành cổ Phượng Hoàng, cũng là đặc sản của người Hồ Nam. Nguyên liệu chính là đầu cá tươi, được đánh bắt từ chính sông Đà Giang. Ngoài đầu cá còn có lát ớt đỏ tươi, xắt nhỏ. Cách người dân nơi đây chế biến món ăn vô cùng công phu và cầu kỳ. Đầu cá chẻ đôi, tẩm ướp gia vị kỹ, chiên ngập dầu rồi hấp chín mềm, vừa ăn. Thêm chút dầu ăn, gừng tỏi và ớt đỏ nhất định phải có. Tất cả các nguyên liệu và gia vị tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tìm thấy món đặc sản này ở các nhà hàng hay bất cứ quán ăn nào ở Phượng Hoàng Cổ Trấn.

Đầu cá hấp cay, món ăn hấp dẫn của Phượng Hoàng cổ thành

đặc sản cá cay

Cá cay nóng cũng được xem là đặc sản ở Phượng Hoàng cổ trấn không nên bỏ qua. Cá tươi được đánh bắt trực tiếp tại sông Đà Giang và được chế biến ngay nên vẫn giữ được vị ngọt vô cùng hấp dẫn. Ở Phượng Hoàng Cổ Trấn có một đặc điểm khác với Việt Nam đó là người dân nơi đây ăn lẩu với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau xào.

Lẩu cá cay như thế này đảm bảo mê mẩn luôn

Nếu bạn là người có khẩu vị cay thì cá lòng tong cay và đầu cá hấp cay là hai món ăn trên chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua. Còn gì thú vị bằng ngồi cùng gia đình, bạn bè, nhìn dòng sông Đà Giang, chiêm ngưỡng nét cổ kính nơi đây, uống chén hồng cô và thưởng thức vị cay của ớt, của tương. vô cùng đặc biệt.

Đậu phụ thối trong hoàng cung

Đến Phượng Hoàng cổ trấn, đặt chân lên đất Hồ Nam mà chưa ăn món đậu phụ thối của hoàng cung thì chưa gọi là Trung Quốc. Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu phụ, được đun sôi trong nửa tháng nhưng ngay từ đầu, người dân nơi đây đã rất cầu kỳ và cẩn thận. Nước ngâm đậu phải là nước ngâm măng tươi, nấm hương và rượu trắng hảo hạng pha muối loãng. Sau khi ủ cả ngày, đậu được chiên trong dầu trà trên lửa nhỏ rồi cho dầu mè và sốt cay vào.

Đậu hũ thối cung đình, đặc sản của thành cổ Phượng Hoàng

Cũng giống như món đậu phụ thối ở du lịch Trung Quốc, món đậu phụ thối của cung đình vẫn giữ được mùi đặc trưng của món ăn này. Nhưng cắn thử một miếng mới thấy hết vị ngon từ đặc sản Phượng Hoàng cổ trấn này. Phần đậu béo béo với lớp vỏ giòn bên ngoài, ẩn bên trong là đậu hũ mềm, tất cả hòa quyện vào nhau khiến món ăn tưởng chừng hơi ngấy trở nên hấp dẫn vô cùng. Ngoài ra, đậu hũ thối cung đình còn có màu đen rất đặc trưng.

Đặc sản Phở Hoàng Cổ Trấn – tiết vịt nấu xôi

Đây là món ăn có thể nói là món ăn đặc trưng nhất của Phượng Hoàng thành cổ. Tiết canh vịt và xôi được chế biến công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gạo nếp ngâm nước 1 đêm, để ráo nước, trộn với gạo nếp còn sống và hấp chín. Sau khi thành phẩm, đầu bếp sẽ chặt thành từng miếng nhỏ rồi đem chiên giòn, đồng thời vịt sẽ được luộc chín tới. Khi vịt chín mềm, cho cơm đã chiên vào và tiếp tục hấp cho đến khi vịt có màu vàng đỏ.

Món ăn cực độc chỉ có ở Phượng Hoàng cổ trấn

Món ăn này được xem là đặc sản ở Phượng Hoàng cổ thành, nghe thì có vẻ khó ăn nhưng thực ra rất ngon, bởi vịt, tiết và gạo nếp đã qua nhiều công đoạn chế biến, gia vị nêm nếm vừa đủ. Thịt vịt hấp chín tới, rất mềm và đậm đà, cùng với cơm chiên giòn thơm ăn kèm đĩa tròn trịa, cho điểm 10 xuất sắc.

Phượng Hoàng cổ trấn với vô số quán ăn đường phố

Gửi bởi: quân đội

Từ khóa: Đặc sản Phượng Hoàng cổ trấn – nét độc đáo của trường phái ẩm thực Hồ Nam