Đặc sản lẩu gà đen Hà Giang, món lẩu đơn giản mà ngon khó cưỡng 

Lẩu gà đen Hà Giang là một trong những hương vị vô cùng hấp dẫn của cao nguyên đá. Trong không khí mát mẻ của phố núi, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức nồi lẩu nóng hổi cùng thịt gà ngọt ngọt?

Về Hà Giang nhất định phải thử lẩu gà đen

Lẩu gà đen Hà Giang là món đặc sản dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của du khách nhiều vùng miền. Vì vậy, tại các khu vực trung tâm thành phố, huyện ở Hà Giang, món lẩu này khá phổ biến và được du khách ưa chuộng. Không chỉ thơm ngon mà gà đen còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Lẩu gà đen là món ăn đặc sản của cao nguyên đá Hà Giang. Ảnh: @lyly.felicia

Du lịch Hà Giang nhất định bạn nên một lần thử món hủ tiếu đặc biệt này. Lẩu gà quen thuộc với mọi người nhưng lẩu gà đen thì không phải nơi nào cũng có. Đây là món ăn được chế biến từ giống gà đen đặc sản của vùng núi phía Bắc. Con gà khi nấu chín có màu đen rất lạ.

Món ăn này được chế biến từ gà đen. Ảnh: @anhnq.41

Sở dĩ người Hà Giang dùng gà đen để nấu lẩu bởi thịt gà rất săn chắc, ngọt tự nhiên và bổ dưỡng, khác với gà công nghiệp, thịt rất béo và không nhiều nước. Giữa cái không khí se lạnh đặc trưng của núi rừng, dùng gà đen để nấu lẩu được xem là giải pháp tuyệt vời nhất. Vì vậy món ngon này đã trở thành đặc sản Hà Giang được nhiều du khách yêu thích.

Lẩu gà đen Hà Giang có gì ngon?

Ngày nay, khi đi dạo phố cổ Đồng Văn, du khách sẽ bắt gặp rất nhiều hàng quán bán hủ tiếu gà đen. Trung bình mỗi nồi lẩu có giá từ 250.000 – 400.000 đồng, tùy vào số lượng khách mà bạn gọi sao cho phù hợp. Món ăn này thích hợp thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày nhưng ngon nhất là vào buổi tối.

Cách nấu Lẩu gà đen Hà Giang không quá khó. Ảnh: @saobang371994

Cách nấu lẩu gà đen Hà Giang không quá xa lạ, chỉ cần chọn được gà ngon và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Gà đen sau khi làm sạch sẽ được sơ chế cẩn thận, rang nhẹ trên bếp để thịt săn chắc. Thịt gà tiếp tục được cho vào nồi nước dùng, thêm gia vị đun nhỏ lửa để nước dùng thêm đậm đà.

Nước lẩu có hương vị đậm đà. Ảnh: @hoangthao.144

Để nấu được một nồi lẩu ngon thì nguyên liệu làm nước dùng rất quan trọng. Người Hà Giang thường cho thêm các loại nấm, đặc biệt là nấm đông cô, bí đỏ, khoai lang và các loại gia vị khác để nước dùng đậm đà, ngọt thanh, phù hợp với không khí của núi rừng. Ngoài ra, nguyên liệu nấu nước dùng cũng góp phần tạo nên độ ngon của gà.

Tùy từng nhà hàng mà gia giảm các nguyên liệu để có món lẩu ngon nhất. Ảnh: @hanhhong1701

Lẩu gà đen Hà Giang có cách nấu tương đối dễ. Khi nước lẩu sôi và gà chín là bạn có thể thưởng thức. Món ăn này sẽ được ăn kèm với bún và bánh phở, thêm các loại rau đặc trưng của Hà Giang như cải bẹ xanh và thịt bò để trung hòa hương vị. Thịt gà đen có độ ngọt vừa phải, thịt săn chắc chứ không béo như gà công nghiệp.

Gà đen trông rất hấp dẫn. Ảnh: @ngaybabuacungthiuyen

Trong cái se lạnh của cao nguyên đá, được húp một bát nước lẩu nóng hổi, ​​ngọt lịm, ăn miếng gà đen thơm ngon, thêm chút bún riêu thì đúng là “đỉnh của đỉnh”. Món ăn không phải cao lương mỹ vị nhưng chứa đựng tất cả những tinh hoa của ẩm thực Hà Giang. Hương vị thơm ngon đến từ sự chân chất, giản dị của những nguyên liệu thuần túy địa phương, hứa hẹn sẽ khiến du khách một lần ăn là nhớ mãi.

Đây là món ăn dễ thưởng thức và phổ biến rộng rãi ở Đồng Văn. Ảnh: @vietnamesegod

Ngày nay, hủ tiếu gà đen Hà Giang rất phổ biến, được bán rộng rãi ở khu phố cổ Đồng Văn, các chợ và trung tâm thành phố. Du khách có thể ăn món này vào buổi tối, sau đó tráng miệng bằng một chén rau dền hay khoai nướng, ngô nướng là đủ lấp đầy “chiếc bụng đói” và nạp năng lượng cho chuyến khám phá vùng cao nguyên Guri.

Các quán lẩu ở Hà Giang luôn đông nghịt thực khách. Ảnh: @cndhomestay

Các đặc sản khác của Hà Giang

Ngoài món gà đen Hà Giang, du khách đến đây còn có cơ hội nếm thử nhiều món ngon đặc sản của người dân bản địa. Điển hình có thể kể đến thắng cố – món ăn được nấu từ thịt và ruột ngựa, ăn kèm rau và bún, thoạt nhìn giống như một loại lẩu. Thắng cố cũng là đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách yêu thích.

Bên cạnh món gà đen, Hà Giang còn có món thắng cố rất nổi tiếng. Ảnh: @tkhanh.foodie

Đến Hà Giang nhất định phải thử món men lá – một món ăn làm từ ngô (ngô) rất đơn giản mà ngon. Ngô sau khi được thu hoạch sẽ treo trên gác bếp trong vòng 1 tháng, sau đó được tách hạt, nghiền thành bột và hòa với nước, sau đó đem hấp cách thủy 2 lần. Khi hấp bột bắp, các loại gia vị như tiêu, ớt,… sẽ được cho vào để tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cánh mày râu.

Bánh tam giác mạch là món bánh thơm ngon nổi tiếng của Hà Giang. Ảnh: @minh__thuu

Đến Hà Giang mùa đông đừng quên thử bánh tam giác mạch – món bánh làm từ hạt tam giác mạch rất ngon. Hạt kiều mạch sau khi thu hoạch sẽ được sấy khô, sau đó nghiền thành bột. Bột này được hòa với nước thành sền sệt, cho vào khuôn hấp chín rồi đem nướng lại, tạo thành một chiếc bánh bông lan thơm ngon, dễ ăn.

Về Hà Giang, đừng quên thử món hoành thánh. Ảnh: @lyly.felicia

Ngoài những món ăn kể trên, Hà Giang còn là nơi bán nhiều món ăn như bánh cuốn trứng, bánh cuốn lá cải, cháo ấu tẩu, xôi ngũ sắc,… Mỗi món ăn được chế biến theo một phong cách riêng, nhưng để ráo nước. Nét đặc trưng của ẩm thực cao nguyên đá hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm khó quên.

Cháo Ấu Tẩu cũng là một món ngon mà du khách nhất định phải thử khi đến Hà Giang. Ảnh: @beanie.vivi

Lẩu gà đen Hà Giang cùng với muôn vàn món ăn ngon, hấp dẫn của tỉnh này trở thành một phần quan trọng thu hút du khách thập phương đến đây. Những món ăn đặc sản mang hương vị của vùng núi phía Bắc không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, giúp du khách nhớ mãi mảnh đất xa xôi này.

Trà Vân (tổng hợp) – luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Instagram

Gửi bởi: Duyên Lê im

Từ khóa: Đặc sản Lẩu gà đen Hà Giang, món lẩu đơn giản mà ngon khó cưỡng