Đặc sản Cao Bằng mà bạn không thể bỏ qua

Đặc sản Cao Bằng bạn không thể bỏ qua

Cao Bằng là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp. Nơi đây còn gắn liền với nhiều đặc sản hấp dẫn, hãy cùng khám phá ẩm thực Cao Bằng nhé!

1. Vịt quay 7 vị

Mỗi du khách khi đến Cao Bằng đều tấm tắc khen ngon khi thử món ăn này. Sở dĩ gọi là vịt quay 7 vị bởi người Cao Bằng sử dụng 7 loại gia vị khác nhau để tẩm ướp món thịt vịt này. Khác với những món vịt thông thường, món vịt quay Cao Bằng được tuyển chọn từ những con vịt đã qua chế biến kỹ càng. Người dân Cao Bằng nên chọn những con vịt chắc thịt, lông sáng. Công đoạn quan trọng nhất chính là tẩm ướp vịt đủ 7 vị – Đây có lẽ là bí quyết riêng của người Tày sống ở tỉnh Cao Bằng nên vịt khi chín sẽ dậy mùi thơm rất lạ và hấp dẫn.

2. Bánh Khoai

Bánh khoai là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng được nhiều người yêu thích. Mỗi độ xuân về, bánh khao là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên. Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp ngon, thơm, hình tròn và đều. Người dân nơi đây sử dụng đường thốt nốt hoặc đường để làm bánh tráng. Nhân bánh có vị bùi bùi của lạc và vừng hòa cùng vị béo của mỡ heo. Những nghệ nhân lành nghề đã tỉ mỉ cuộn chiếc bánh thành những khoang hình chữ nhật. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của bột nếp, vị ngọt của đường thật khó quên

3. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến ​​được làm từ bột nếp, trứng kiến ​​và lá sung non. Cứ vào tháng 4, tháng 5 hàng năm, đồng bào Tày ở tỉnh Cao Bằng lại vào rừng tìm trứng kiến ​​đen về làm kẹo. Người dân nơi đây thường lấy trứng của loài kiến ​​thân nhỏ, đuôi nhọn, thường làm tổ trên cây, sau đó đem chiên trong mỡ lợn cho dậy mùi, một ít lá hẹ rồi rắc lên trên lớp bột năng rồi đem hấp cách thủy. Chờ đợi từng khoảnh khắc bánh ra lò, mùi thơm của lá vả rất hấp dẫn thực khách khi lần đầu nếm thử món ăn này. Cắn miếng đầu tiên, bánh trứng kiến ​​mềm mịn, thơm mùi trứng kiến ​​khiến bạn khó có thể cưỡng lại.

4. Xôi nếp Cao Bằng

Khi tiết trời sang thu, người Tày – Nùng lại vào rừng hái đồ về làm xôi. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Cao Bằng nơi đây. Nếp vo sạch, không sâu, ngâm nước ở nhiệt độ khoảng 25 đến 30 độ C một lúc cho nở mềm. Lấy phần thịt hạt trộn với nếp đã luộc chín có màu hồng tím. Làm thế nào để bạn có cơ hội nếm thử món xôi bổ dưỡng, béo béo và có hương vị lạ miệng khác hẳn các loại xôi thông thường?

5. Bún đen

Từ lâu, Cao Bằng nổi tiếng với sản phẩm miến đen làm từ bột riềng nguyên chất thơm ngon. Bằng sự khéo léo và kinh nghiệm của người dân nơi đây đã tạo ra những sợi miến bóng, đẹp, giòn, dai với hương vị đặc trưng của bột dong mà không sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào. Trong mâm cơm ngày Tết, người Cao Bằng có một bát miến gà luộc ăn kèm với nấm hương, mộc nhĩ đã là món ăn truyền thống, đậm đà và thú vị của người dân nơi đây.

Gửi bởi: Nguyễn Thị Tú Lộ

Từ khóa: Đặc sản Cao Bằng không thể bỏ qua