Bánh chưng gù đặc sản Hà Giang

Thưởng thức bánh chưng đặc sản Hà Giang nghìn người ăn nghìn người.

Mỗi vùng miền có một cách làm bánh chưng khác nhau, mang nhiều sắc thái hương vị khác nhau mà không phải ai cũng biết. Đặc biệt với đặc sản bánh chưng Hà Giang, bạn có thể cảm nhận rõ nét nét độc đáo hấp dẫn của ẩm thực phố núi.

Bánh chưng giống như một phiên bản hài hòa giữa bánh tròn và bánh vuông. Bánh không tròn mà cũng không vuông, hình dáng thuôn dài ở hai đầu và ở phần sau của bánh nên được gọi là bánh chưng.

Để làm nên một chiếc bánh chưng đặc sản Hà Giang phải trải qua rất nhiều công đoạn. Trước hết phải chọn nguyên liệu ngon: gạo phải là nếp núi ngon, đậu xanh là loại đậu hạt nhỏ, ruột vàng, thịt ba chỉ ngon và lá dong đẹp.

Để tạo ra những chiếc bánh hình “cục” đòi hỏi sự khéo léo của người phụ nữ Dao. Khi gói cần đặt lá dong lên bàn, xếp nếp sao cho vừa với lá, gạo nhiều quá gói không được, ít bánh không đẹp. Sau đó trộn đều đậu và thịt, gấp hai đầu lá dong lại tạo thành một đường cong (khối gù) cho bánh, buộc chặt, ủ khoảng 8 tiếng.

Một chiếc bánh đặc sản Hà Giang chuẩn là khi nếm thử, bạn cảm nhận được vị dẻo thơm của nếp núi, vị bùi của đậu và vị béo của thịt.

Ngày nay, đặc sản bánh chưng Hà Giang vẫn được truyền từ đời này sang đời khác, như một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc của đồng bào dân tộc miền sơn cước.

Gửi bởi: Quân Nguyễn Khắc

Từ khóa: Bánh chưng hun đặc sản Hà Giang