Bánh canh Trảng Bàng – đặc sản nức tiếng gần xa

Tây Ninh từ lâu đã được biết đến là một địa điểm du lịch thú vị với ngọn núi Bà Đen hùng vĩ và linh thiêng. Ngoài ra, nơi đây còn nổi tiếng với những đặc sản nổi tiếng gần xa khiến bao du khách mê mẩn và thích thú. Ngoài bánh tráng, muối tôm là đặc sản “ruột”, Tây Ninh còn có một món ăn mà mỗi khi nhắc đến ai cũng phải tấm tắc khen đó là bánh canh Trảng Bàng.

Tôi nghĩ rằng tôi đang đói. Ảnh: internet

Ở Tây Ninh, người ta vẫn truyền nhau câu chuyện về một người phụ nữ gánh bánh canh đi bán khắp huyện Trảng Bàng để nuôi sống gia đình. Sau này, bà truyền nghề bánh canh cho các con. Theo thời gian, món ăn này ngày càng nổi tiếng và đến nay đã trở thành đặc sản không chỉ trong nước mà cả nước ngoài.

Món bánh canh nổi tiếng gần xa. Ảnh: internet

Những cọng bánh canh trắng được làm từ gạo thơm. Sau khi lựa chọn kỹ lưỡng, người ta ngâm gạo qua đêm để đạt được độ mềm nhất định. Gạo sau đó được nghiền thành bột và nấu chín. Từ thứ bột đó, người ta sẽ ép thành sợi bánh canh trắng, dẻo, cứng. Tại Trảng Bàng, các quán làm bánh canh hòa quyện với quán ăn. Người ta phải hẹn giao bánh đúng giờ, vì nếu để lâu quá nước lèo sẽ bị chua, giảm đi vị ngon trong quá trình chế biến.

Nước dùng thường được ninh từ xương. Xương phải ninh lâu mới có vị ngọt. Phần gia vị nêm nếm nước dùng vô cùng quan trọng bởi đây chính là “linh hồn” của bát bánh canh. Bánh có ngon đến đâu mà nước chấm không đậm đà thì cũng coi như thất bại.

Nước dùng ngọt đậm đà là yếu tố quan trọng để có một bát bánh chưng ngon. Ảnh: internet

Một bát bánh chưng chuẩn phải đảm bảo yếu tố “thảo mộc” và “cay cay”. “Thanh” là vị của nước hầm xương hòa quyện với gia vị và sợi bún dẻo ngon. Bát bánh chưng bốc khói nghi ngút, bên dưới là sợi bánh phở trắng ngần, bên dưới là nhân thịt hoặc giò heo, kèm theo lát ớt đỏ tươi và vài cọng rau xanh chính là “màu sắc” của tô bánh canh Trảng Bàng trứ danh.

“Cỏ” và “sắc” đã hoàn thành. Ảnh: internet

Quán hủ tiếu Nam Dũng. Ảnh: internet

Bát bánh canh có vị ngọt của nước dùng, vị thơm, dai và mềm của bánh, vị chua của chanh, cay của ớt cộng với vị mặn của nước mắm sẽ khiến thực khách xuýt xoa, xuýt xoa. một lần và nhớ. hoài.. Dọc quốc lộ 22 từ TP.HCM về Tây Ninh có nhiều quán hủ tiếu, nhưng nổi tiếng nhất là quán Năm Dung. Nếu có dịp hãy đến đây ăn thử một tô bánh canh Trảng Bàng.

Gửi bởi: Lỗ Trực

Từ khóa: Bánh canh Trảng Bàng – đặc sản nổi tiếng gần xa